AMAP
Les Amap c’est ça, une association qui travaille à maintenir une paysannerie et une agriculture familiale. Les Amap fonctionnent de telle façon que les consommateurs sont directement impliqués en les soutenant par leurs achats.
Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne
Les AMAP établissent des partenariats de proximité entre un groupe de clients et une ferme. Celle-ci est, le plus souvent, située en zone péri-urbaine.
Les clients ne sont pas des partenaires pensez-vous. Et bien dans le cas des AMAP si, car les clients sont souscripteurs de l’Amap.
Voici comment
Les Amap fonctionnent en vendant directement par souscription aux clients les produits de la ferme sous forme de paniers livrés chaque semaine à un point relais. Chaque client-souscripteur achète à l’avance sa part de récolte qu’il viendra récupérer durant la saison selon des modalités de distribution définies entre le fermier et les clients-souscripteurs, fréquence, lieu, horaire. Chaque client choisit aussi avec l’agriculteur les légumes à cultiver, le prix de la souscription.
Ce système d’achat à l’avance permet le maintien des emplois agricoles, l’installation de jeunes agriculteurs, la valorisation des productions agro-écologiques. Il donne au fermier un revenu régulier et lui évite de s’endetter pour acheter ses semences.
Le plus souvent, un adhérent est responsable de la distribution de la semaine, il installe les cagettes de produits que le fermier a livrés et indique la composition du panier de
La composition des paniers est fixée à l’avance mais il est parfois possible d’échanger. Le fermier ou le maraîcher assiste à la distribution et peut ainsi répondre aux questions que se posent les clients.
Des engagements réciproques
Les engagements des consommateurs
- financier, achat à l’avance d’une partie de la récolte sur une période donnée, le prix de la souscription tenant compte des coûts réels de production et non des cours du marché.
- économique et moral, solidarité avec l’agriculteur dans les aléas de la production, les deux partagent les risques et les bénéfices naturels ;
- associatif sous forme de participation de la vie de la structure : gestion des souscriptions, organisation des distributions de paniers.
Les engagements des producteurs
- technique et économique : fournir des produits de haute qualité nutritionnelle et organoleptique, environnementale et sociale selon les modalités définies
- associatif : investir dans la vie du groupe par des animations et des informations, le producteur a un rôle pédagogique.
- Moral : transparence sur la vie de l’exploitation, l’origine des produits et méthodes culturales
Les avantages,
- les prix sont 15% moins chers puisque les intermédiaires sont supprimés ainsi que les emballages et que les produits ne voyagent pas, en général moins de
- alimentation plus saine et diversifiée avec des produits de saison, frais, cueillis au fur et mesure de leur mûrissement
- remise en culture de variétés anciennes, locales, cultures sans produits chimiques de synthèse
- totalité de la production est valorisée, pas de calibrage, pas de gaspillage
- éducation au goût et à l’environnement, découverte du métier de l’agriculteur, animations à la ferme, ateliers cuisine, jardinages pour les enfants
- développement d’un commerce équitable local
- prix par accord conjoint en toute transparence
En conclusion les Amap sont des activités écologiquement saines, économiquement viables et socialement équitables, elles participent au développement durable de la région où elles sont implantées.
Histoire des Amap
Les 1ères Amap sont nées au Japon dans les années 60-70 appelées TEIKEI qui signifie relation.
Elles se sont développées ensuite en Allemagne et en Suisse.
1985 : CSA Community Supported Agriculture aux Etats-Unis puis au Canada et en Grande-Bretagne ;
2001 : 1ère Amap en France à Aubagne et la ferme des Olivades à Ollioules.
2004 : colloque international sur les contrats locaux agriculteurs-consommateurs à Aubagne
Site : http://wwww. alliancepec.free.fr
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