Les pêcheurs de Ciboure à Bordeaux

Actualités

2009

Mars 09 10

Les pêcheurs de Ciboure à Bordeaux

L'association Entre Deux Mets vous propose de découvrir les pêcheurs de Saint Jean de Luz Ciboure et la conserverie Jean de Luz. Vendredi 20 mars 2009 à 18h00 à la Maison des 5 Sens , rue Emile Gentil - St Augustin à Bordeaux (Tramay A Station Hôpital Pellegrin, la rue Emile gentil est en face de l'arrêt. )

L’association Entre Deux Mets propose un cours de cuisine pour apprendre à préparer le poisson, le vider, l'écailler, quelques suggestion de recettes pour 5 euros et le panier de la mer à 30 euros. Une bonne idée pour tordre le cou aux idées reçues sur le poisson et un bon moyen pour découvrir le travail des pêcheurs de Saint Jean de Luz Ciboure et participer à leur soutien.

Le panier est composé de 2 à 3 kg de poissons frais et d’un complément de conserves (filets terrines ou plats cuisinés ou soupes dont les ingrédients agricoles sont issus de l’agriculture biologique).
Les produits empruntent le chemin le plus court possible du producteur au consommateur.
La composition variable du panier est liée aux conditions de pêche (elles aussi variables).
Les espèces de poissons frais livrés correspondent aux poissons de saison, ils sont dans des caissettes isothermes. La quantité livrée en frais correspond au minimum à 60% de la valeur du panier (en fonction des cours et des quantités disponibles).
En toute transparence vous saurez à quel prix le poisson a été payé aux pêcheurs , quels sont les frais annexes (emballages, glace, logistique, main d’œuvre pour la préparation du poisson) ainsi que le montant de conserves livrées en complément.